Творог очень полезный и вкусный продукт и к тому же, его можно без труда приготовить в домашних условиях. Особенно это актуально для семей, в которых есть маленькие дети, ведь в магазине с трудом можно найти 100% натуральный продукт. Для начала вам необходима установка прессования творога, которую можно заказать в интернете.

Для приготовления творога нужно вылить в большую эмалированную кастрюлю три литра молока (можно и меньше) и добавить к нему стакан сметаны, она послужит закваской. Не перемешивая, поставить в теплое место, чтобы получилась простокваша. После этого, поставить кастрюлю на медленный огонь до появления прозрачной сыворотки. Затем нужно застелить дуршлаг марлей, и переложить в него творог. Когда стечет основная часть жидкости, нужно повесить творог на два-три часа.

В том случае, если у вас нет времени на приготовление простокваши, то можно воспользоваться очень простым рецептом. Молоко поставить на плиту, довести до кипения и добавить в него 9% уксус, в расчете 1,5 столовые ложки на литр. Это поможет молоку свернуться, после этого нужно прокипятить его около пяти минут и провести процедуру с дуршлагом, аналогично первому варианту. Молоко должно быть достаточно жирным, не менее 3%.

Творог можно приготовить и из кефира, только в том случае, если он свежий. Для рецепта понадобится литр кефира и ложка сахара. Кефир перелить в кастрюлю и поставить в большую кастрюлю с водой. Получиться эффект водяной бани, температура нагрева, должна быть минимальной. После того, как начнет отделяться сыворотка, кастрюлю убрать с плиты и оставить до полного остывания под крышкой.

Сыворотку не нужно спешить выливать, она пригодиться для приготовления вкусного дрожжевого теста.

Срок годности любого натурального продукта, невелик, но если воспользоваться маленькой хитростью, можно его немного продлить. Творог нужно расфасовать по маленьким пакетикам или емкостям и заморозить в морозильной камере. Размораживается он очень легко, в микроволновой печи, если нет времени, или естественным способом. Самое главное, что творог не приобретает посторонних запахов и привкусов, а остается, как свежий.

Еще один способ вернуть слегка подкисшему творогу, былую свежесть – это смешать его с молоком в пропорции 1:1. Дать постоять один час, кислого привкуса как не бывало. Такой творог можно смело использовать в пищу, если не в чистом виде, то, как добавку к выпечке.